PANETTONE DE PASAS Y NARANJA

Hola de nuevo.

Hoy vengo con un bollo tipicamente italiano que, junto con el roscon de reyes, encabeza ese ranking de "dulces triunfadores" que te obligan a jurar y perjurar que no lo has comprado....... A mi particulamente me encanta, desde que lo hago yo no he vuelto a comprar ninguno. Para hacerlo solo necesitas dos cosas: perderle el miedo (yo lo hice cuando descubri esta receta de La cocina de Fabrisa ) y un molde especial de papel que yo compre en El Amasadero.

Yo me he ayudado de la thermomix para mezclar y amasar pero como siempre os digo es perfectamente adaptable al mezclado con una varilla (manual o electrica) y amasado con las manos.

Ahora si, vamos alla:

INGREDIENTES:

Masa arranque
130g de harina fuerza
10g levadura fresca (yo uso la que venden en Mercadona, Carrefour, etc....marca Levital)
75mL leche templada
1 cucharada sopera de azúcar

Masa
Ralladura piel de una naranja grande (muy importante que no lleve nada de blanco porque amarga)
125g azucar
100g de (buena) mantequilla: yo uso la Central Lechera Asturiana ó La Colmenareña y me va muy bien.
2 huevos enteros (3 si no son grandes)
1 yema
60mL leche templada
450g harina fuerza
15g levadura fresca
3-4 cucharadas agua azahar
1 pizca sal
1 cucharada de miel
300g frutas desecadas (entre pasas y naranja confitada)

Huevo para barnizar


ELABORACION:

-  Comenzamos pulverizando unos segundos a maxima velocidad los 125g de azucar con la peladura de naranja en el vaso de la TMX (o con un rallador fino) para hacer un azucar aromatizado. Sacar y reservar.
- Seguimos preparando la masa de arranque: ponemos los 4 ingredientes de la misma en el vaso de la TMX y mezclamos 15 seg. a vel.4. Sacamos la masa (puede estar como granulada), hacemos una bola con las manos, la ponemos en el fondo de un bol y cubrimos con agua templada. cuando la bola flote estara lista para usar. Si desleimos la levadura en la leche siempre de integrará mejor.
- Ponemos en el vaso el resto de los ingredientes (excepto las frutas) y cuando esten todos añade la bola flotadora de masa arranque. Cuidar que no se toquen la levadura y la sal. Mezcla todo 1/2 minuto a vel. 6 y luego amasa 3 min. en vel. espiga (o lo que es lo mismo: mezcla bien todos los ingredientes y amasa despues a mano)
- Ahora saca la masa a un bol y tapala con un papel de film pincelado en aceite o dejala dentro del vaso hasta que se salga por el bocal. En ambos casos, tiene que reposar unas 2h en un lugar calido.
- Pasado ese tiempo se amasa de nuevo, bien a mano bien 1 min en vel. espiga.
- Saca la masa sobre una superficie enharinada y estira hasta formar un rectangulo. Ahora se trata de ir añadiendo las frutas y de ir doblando y estirando hasta que todas esten repartidas por la masa. Ahora forma una bola y metela directamente en el molde de papel.
- Dejala reposando en el molde hasta que doble su tamaño.
- Una vez duplicada, precalentamos el horno a 180ºC y mientras pincelamos con huevo batido muy suavemente, si pinchamos con la brocha se desinfla!
- Hornear 55-60 min. a los 20-30 min cuando esta tostado por arriba se cubre con papel de aluminio para que no se queme.
- Y una vez fuera se enfria sobre una rejilla................y esto ya esta.

Sin palabras. Oler. Saborear. Disfrutar.

BOCADOS DE TOMATE SECO Y ATUN AHUMADO

Buenas de nuevo. Aunque con demasiado tiempo de retaso, hoy volvemos con un entrante de los que preparé para nochevieja pero que sirve para cualquier comida o cena, formal o infomal, y es un triunfo seguro.
Esta es una version de la tarta de atun ahumado que prepara, con muchisimo mas acierto que yo, Susana de Webos fritos. Su presentacion es espectacular, yo quise hacerlos individuales y sustitui la base de hojaldre por unas tostadas que llaman "marineras" (las encuentras en Carrefour) pero puede emplearse cualquier pan tostado de canape.

La receta en si es bastante sencilla pero si quieres que te quede perfecto lo ideal seria hacer un corte fino del atun con una mandolina. Yo lo hice con un cuchillo afilado, pero ya lo sé para la proxima vez.

INGREDIENTES:

Tostas o cualquier base de pan
Atun ahumado
Tomates secos en aceite

ELABORACION:

Elaboracion..........por decir algo! Porque esto no tiene  mas misterio que montar pan-tomate seco escurrido-loncha atun ahumado y comer.

A pesar de su mejorable presentacion y de su sencillez, estos canapes fueron un exito por su sabor entre mi familia, y ese dia erean muchos! Probadlo y me direis.

Hasta pronto!

TORRIJAS AL VAPOR

Hola de nuevo.

Hoy, en medio de las recetas que os debo desde Navidad, traigo una receta "de temporada" que diria Zara.....son las tradicionales torrijas hechas de una forma muy actual: al vapor y sin freir. Desde que conozco esta forma y los resultados que da, no empleo otra.

Yo he utilizado la TMX, en concreto su accesorio varoma, pero supongo que es perfectamente reproducible en una buena vaporera. Esta receta me llego hace tres o cuatro años a traves de un compañero de trabajo, luego la he visto numerosas veces en la red, ya se ha convertido en un clasico de la blogosfera. Entre todas las versiones publicadas la mas parecida y de mis preferidas es la de Rosa Arda en su blog Velocidad Cuchara.

Yo no me atreveria a decir que son "bajas en calorias" pero si que son mas ligeras que las fritas y no tienen nada que envidiarles en sabor. Quita esa cara de desconfanza y pruebalas antes de decidir si las repites o no, terminaras dandome la razon.

Os doy las cantidades para 8 torrijas.

INGREDIENTES

Pan (yo he utilizado especial torrijas de Mercadona que ya viene rebanado)
1L leche entera
1 palo canela
1 limon
170g azucar
2 huevos
1L agua
Aceite de oliva suave para pincelar
Azucar y Canela en polvo (mezcla para rebozar)

ELABORACION

- Hervir la leche con la peladura del limon, el palo de canela y el azucar (en TMX son 10 min a 100ºC  vel. 2 con giro izda para no romper el palo). Apagar y dejar infusionando hasta templar. Si vas bien de tiempo no tengas prisa en este paso.....cuanto mas tiempo repose, mas sabor coge la leche.

- Corta unos cuadrados de papel film (uno por torrija) y reserva. Batir los huevos.

- Introduce las rebanadas de pan en la leche templada y deja hasta que esten empapadas.

- Sacar las rebanadas, escurrir la leche sobrante, pasar por el huevo, pincelar con aceite (tambien vale mantequilla fundida) los cuadrados de film transparente y envolver individualmente en ellos cada torrija.

- Aqui es donde entra en juego el varoma o la vaporera: colocar las torrijas en la bandeja del varoma sin que queden superpuestas. Poner en el vaso de la TMX 1Lde agua y poner 20 min a T varoma vel 2. A los 5 min quitar el cubilete y poner el varoma. Con 13-15 min sera suficiente.

- Una vez terminado el tiempo, sacar las torrijas del papel film a un plato. Cuidado porque en este punto abrasan.

- Encender el horno en posicion grill. Hacer una mezcla de azucar con canela en polvo. Rebozar las torrijas en esta mezcla e ir poniendolas en una placa de horno.

- Gratinar 3 minutos y dejar enfriar

- Una vez frias o templadas, emplatar y servir.

Hasta la proxima!

Probamos por medio de la lógica, pero descubrimos por medio de la intuicion. Henri Poincaré

RESTAURANTE TANDOORI STATION

Hola de nuevo.

Hoy hacemos un alto en el camino, descansamos de la recetas de fin de año y regresamos con un post distinto, en el que queremos contaros nuestra experiencia en la visita que recientemente hemos hecho al que, dicen, es el mejor restaurante hindu de todo Madrid: Tandoori Station (C/ Jose Ortega y Gasset, 89). Fue un ejemplo a seguir en uno de los primeros programas de Pesadilla en la Cocina (La Sexta TV), por si lo quieres ver en vivo.

Fuimos un grupo de amigos y pedimos el menu degustacion para la mesa completa, esto nos permitió probar varios platos distintos. Antes de comenzar, el dueño de local, Naadem, te aconseja y te consulta sobre el punto picante de los currys que mas te agrada, aqui una apreciacion: "su" medianamente picante no es "nuestro" medianamente picante asi que cuidado con los arrebatos de valentia mal entendidos!

Comenzamos con unas samosas, empanadillas rellenas de carne y verduras con especias y jenjubre y unas kaporas, tempuras de verdura con harina de garbanzo. Buenisimas ambas. Se acompañan con tres salsas: de tamarindo, picante y de yogur y menta, esta ultima, en mi opinion, es espectacular. Nos gustó tanto que fue la que casi todos empleamos para acompañar el pan Naan.

Tambien al principio, nos pusieron una cesta de pan Naan, en esta ocasion nos trajeron tres variedades: lehsani naan (de hierbas y ajo), paneer naan ( relleno de queso) y badami naan (de pistachos, almendra y coco). Creo que la cesta de panes fue de lo mas memorable de la cena, en especial el pan relleno de queso es insuperable. Pedimos otra cesta para repetir porque estaba increible.

A continuacion nos sirvieron pollo macerado con especias y asado en el tandoori, ese horno tipico de India que da nombre al restaurante. Nos pusieron una porcion de murgh ka tikka por persona y bastane col rehogada para acompañar y tengo que decir que, pese a que me lo esperaba bastante seco nada mas verlo, estaba bien hecho y tierno por dentro. Muy recomendable tambien.

Y ya pasamos a los currys: al ser seis personas nos pusieron una degustacion de varios de ellos, en concreto fueron tres de pollo con tres intensidades distintas de picante, dos de cordero y un curry vegetal. A mi aqui ya me pillo sin mucha hambre y probablemente por eso no los aprecie como merecian....... Para acompañar nos pusieron un arroz basmati aromatizado con cardamomo que estaba perfecto.

Finalizamos con un postre que consistia en un helado de pistacho y un bizcocho de zanahoria. De este plato no hicimos foto pero la verdad es que fue con diferencia el menos especial de toda la cena.

El PVP del menu degustacion ronda los 28€. Con la racion extra de pan y las bebidas (cervezas y refrescos, no pedimos vino) salimos a 35€ por persona. En resumen: un restaurante mas que recomendable al que sin duda volveremos.

No hubiera podido contaros todo esto sin la ayuda de mi fotografo de cabecera: Jose Antonio, asi que gracias a él y gracias a Victor, Cristina, Angel y Arancha por la noche genial que me hicieron pasar. Solo nos faltó Miguel. Y la proxima.....no se escapa.

La amistad es mas dificil y mas rara que el amor, por eso hay que salvarla como sea.
Alberto Moravia.

PALOMAS DE ENSALADILLA RUSA........PERO DE SALAMANCA

Hola de nuevo! Siguiendo con las recetas del menú que puse en fin de año, vamos con un aperitivo sencillo que triunfó como la Coca-Cola en la mesa de esa noche: son unas cortezas de cerdo que presentan ensaladilla y que son muy típicas del tapeo en Salamanca. 

Las cortezas o cueros las compre hace varios meses en una carnicería de Salamca que se llama Mulas, cuando entro allí se me van los ojos detrás de todo lo que tienen, el genero es un espectáculo. Compre una bandeja de 250g que me costó poco más de un euro y me sobraron bastantes aunque no hay problema porque bien tapadas aguantan mucho.

Aquí las tenéis según las compre y después de fritas:

La ensaladilla yo hice una sencilla que es la que hacemos en mi casa normalmente pero ya sabéis que de ensaladilla hay tantas versiones como cocinas.......esta es la mía, pero admite cualquiera.

INGREDIENTES:

Un paquete de cueros de cerdo

4 patas medianas 

3 huevos 

2 latas de vientres a de atún

1/4 kg langostinos cocidos

250 mL mayonesa casera 

ELABORACIÓN:

- Se fríen los cueros en abundante aceite caliente durante unos pocos segundos. Escurrir sobre papel de cocina o mejor aun sobre un colador, y guardar en un recipiente herméticamente cerrado hasta la hora de consumir. La humedad es su peor enemigo!

- Cocer las patatas con piel 20-25 min y los huevos 10 min. Cuando se enfríen, pelar y trocear en un recipiente. Añadir la ventresca de atún, los langostinos troceados ( y si hay algún elemento más como guisantes, variantes , surimi ......que empleéis  normalmente también se añade ahora).

- Añadir la mayonesa hasta dejarla en el punto que os guste.

- Ahora solo queda poner un par de cucharadas de ensaladilla sobre cada paloma ......y a disfrutar! Solo hay que tener la precaución de no montarlas con mucha antelación porque la humedad de la ensaladilla ablandaría las cortezas, esto tiene que ser montar y comer. Es sencillo pero buenísimo, no falla nunca!

Hasta la próxima.

Cada día sabemos más y entendemos menos.
Albert Einstein

GAMBONES AL HORNO

Hola de nuevo.

Vamos ya con esas recetas de nochevieja que prometi que iria subiendo al blog.
Esta fue una de esas recetas que no habia hecho nunca antes (si, ya se que en nochevieja no se improvisa!) y que he hecho varias veces despues pues son tan faciles y estan tan buenos..... los vi en el blog A comer y a callar y fueron una de las entradas que mas triunfaron en la cena de fin de año. Lo unico que me recriminaron es que no pusiera mas pan para mojar!

INGREDIENTES:

3/4 Kg de gambones descongelados
6 dientes de ajo pelados
150 mL AOVE
El zumo de un limon
Perejil fresco (abundante)
Sal gorda

ELABORACION:

- Se calienta el horno a 200 ºC
- Se preparan en un robot (TMX, Accesorio picador de batidora o a mano en mortero) los ingredientes de la salsa: ajo, perejil, sal, zumo de limon y aceite. Se bate hasta que sea un liquido lechoso pero no totalmente homogeneo, que se vea el ajo y el perejil. Yo los tuve 15 segundos a vel 5 en la TMX.
- Se colocan los gambones en una fuente apta para horno sin montar los gambones unos encima de otros y se riegan con el adobo (salsa) que hemos preparado.

- Se hornean entre 15 y 20 min en funcion de como te entiendas con tu horno. Puestos a elegir, casi mejor quedarnos cortos que pasarnos y que se sequen

Y ya está! Hoy solo os digo una cosa: probadlos.
Hasta otra!

CENA DE NOCHEVIEJA 2014

Hola de nuevo.....y aunque un poco tarde, feliz año a todos.

Navidad es, afortunadamente, una época de saturación de recetas digitalmente hablando. Millones de propuestas gastronómicas inundan la red y a ti te pilla sin tiempo para nada porque no es momento de improvisar, eso por no hablar de las 2000 recetas de "roscón de reyes definitivo" que cada año guardamos en la bandeja de favoritos.
Por todo esto, mi primera Navidad como bloguera me la he planteado de otro modo, me he dedicado mucho a cocinar y poco a publicar, y es ahora que parece que se nos ha pasado un poco el "empacho" cuando os voy a ir poniendo todas las cosas que he ido haciendo.

Hemos celebrado la cena de fin de año en mi casa, y este es el menú que le puse a mi familia. Sobre este, os iré poniendo los enlaces a las recetas según las vaya publicando.

APERITIVOS
Queso gorgonzola con dátiles y nueces
Vasitos de porra antequeraana de naranja
Gambones al horno
Canapés de tomate seco con atún ahumado
Palomas de ensaladilla rusa
Canapés de pate de falso centollo
Canapés de pate de gambas y huevo

PRIMER PLATO
Consomé
Crema de calabacín con carabineros

PLATO PRINCIPAL
Caldereta de rape con patatas

POSTRE
Tarta de queso con limón

Como ya veis son platos bastantes sencillos y algunos de ellos muy conocidos pues son versiones de los blogs que más sigo y que son los que, en gran parte, me enseñaron a cocinar. Espero que os gusten y, ahora sí, nos leemos en breve!

TARTA DE UVAS DE LA SUERTE......Y FELIZ 2015

Hola de nuevo!

Por las fechas en las que estamos (por cierto acabo de caer...... hoy es el día de los Santos Inocentes!) la gran mayoría nos encontramos en ese momento de hacer balance del año que pasa y sobre todo, o al menos en mi caso, de centrarse en los propósitos del año nuevo.

En 2015 cumplo (ya) 40 años, por lo que este nuevo año me lo tomo, aprovechando la fecha redonda, como un cambio de ciclo, donde el primer propósito es cumplir la lista de propósitos (algunos de ellos relacionados con este blog).
Para asegurarme que esto es así, he empezado ya a poner las bases, concretamente desde el verano pasado y esta vez si......esta vez lo voy a conseguir......ya lo estoy consiguiendo!!!

Al hilo del cambio de año, hoy os traigo una tarta que viene que ni pintada para la cena de nochevieja. Ni la receta ni la foto son recientes, y de nuevo os pido disculpas por la calidad de la foto. Esta fue la tarta de moda allá por la Navidad de 2009, y aunque corrieron muchas versiones por la red, la mía es la del blog de María Lunarillos
Es muy sencilla y muy vistosa y además........esta buenísima!

INGREDIENTES:

Uvas blancas
Uvas negras
200g galletas tipo Digestive (a mi me gustan las Digestive Carrefour de Avena)
50g de mantequilla
500g queso tipo Philadelphia
250g chocolate blanco
1 vaso grande de leche entera
1 sobre de cuajada
3 hojas de gelatina
125g azúcar blanca (50g para la crema de queso y 75g para la gelatina)
75mL de vino moscatel y 75ml de agua

ELABORACIÓN:

- Forramos un molde desmontable con acetato, un plástico transparente semi rígido (de venta en papelerías y tiendas de manualidades) que nos va a ayudar a que los bordes de la tarta sean perfectos.

- Hacemos la base de la tarta pulverizando las galletas ( yo con la TMX unos segundos en vel 4, si no a mano y con mortero) y mezclando con la mantequilla hasta obtener una especie de arena húmeda que prensáremos sobre el fondo del molde. La guardamos en el congelador.

- Hacemos la crema:

* En TMX se ponen el queso, leche, chocolate blanco, 50g de azúcar, y el sobré de cuajada durante 7 minutos a vel. 5-6 y a 90 grados ( porque a 100 grados hierve la leche y se sale)

* En un CAZO: se calienta la leche suave y ahí se disuelve el chocolate, a continuación el queso, después el azúcar y por último la cuajada.

- Vertemos la crema sobre la base de galleta (mejor dejarla caer sobre una cuchara porque le quita un poco de calor y demás "amortigua" la caída). En este momento, colocamos la uvas de forma decorativa. Se guarda en el frigorífico mínimo 2 horas aunque admite más tiempo si queréis.

- Preparamos la gelatina poniendo a hervir el agua con el resto del azúcar. Cuando tengamos un almíbar ligero (tardara unos minutos) lo retiramos del fuego y añadimos el moscatel y las 3 hojas de gelatina que previamente hemos hidratado en agua y ya tenemos blanditas y escurridas. Se disuelve todo y se espera un poco a que se temple. De nuevo se vierte sobre una cuchara por encima de las uvas y se mete a enfriar hasta que le "llegue su hora".

- OPCIONAL: no tireis la gelatina que os sobra. Yo la hice trocitos y esa es la decoracion que veis en el plato.

Espero que os guste!
Hasta el año que viene. Que el 2015 os traiga simplemente todo lo que esperáis.

"No mires atras y te preguntes por qué. Mira hacia adelante y preguntate: por qué no?"

PIMIENTOS CONFITADOS SUPERFACILES: COMO SE HACEN Y PARA QUE SE USAN.

Hola de nuevo!

Aprovechando que estoy de vacaciones, voy a poner varios post con fotos de cosas que hice hace muuuuuucho tiempo pero que pueden venir muy bien ahora en estas cenas que nos esperan. Os pido perdón de antemano porque las fotos son bastante "viejunas" que diría Miquel Iturriaga, pero el resultado es un acierto seguro.

Hoy traigo unos pimientos confitados que aprendí a hacer hace más de 10 años cuando descubrí los foros de cocina en internet y entre ellos el que a mi me parecía la Biblia de la cocina: www.mundorecetas.com
No sabéis cuanto me enseñaron sus foreras, eran en su mayoría mujeres, amas de casa o aficionadas a la cocina o las dos cosas pero las reinas de la cocina sencilla y del "siempre sale"! Muchas gracias desde aquí a todas.

El año que los pimientos confitados se pusieron de moda en el foro, creo que todas sus participantes los pusimos en la mesa en Navidad. La verdad es que son sencillisimos de hacer, quedan buenísimos y pegan con todo. En la foto, en forma de tostaditas con queso rulo de cabra.

Vamos allá!

INGREDIENTES

200 gr. de pimiento rojo
100 gr. de azúcar
75 gr. de agua
75 gr. vinagre

PREPARACIÓN

- Poner en el vaso los pimientos y trocear 4 seg. velocidad 3 y 1/2 (ó picad en una picadura o a cuchillo bien pequeñito)

- Añadir el azucar y los liquidos y programar 25 min., temperatura varoma, vel. 1 sin poner el cubilete ( ó bien en un cazo a fuego lento hasta que se consuman los líquidos)

- Bajar restos de las paredes del vaso con la espátula. Sacar del vaso y dejar enfriar. Ojo porque al enfriarse espesan un poco mas. Despues poner sobre el queso en tostaditas.

Y ya esta!!!! Es que no tiene más!! Pero son totalmente recomendables.......probad y me diréis!
Hasta la próxima que esta vez será muy muy pronto.

COCIDO CON ARREGLOS DEL PUEBLO

Hola de nuevo

Ante todo quisiera disculparme por haberme saltado la entrada correspondiente a la semana pasada. No es excusa pero ha sido una semana muy complicada laboralmente hablando. En un intento de "compensacion" os traigo la que para mi es la receta de las recetas: El Cocido!

Este no se si es madrileño, extremeño (de alli me traigo la morcilla, el chorizo y todo lo que procede del cerdo iberico) o de donde..........pero es el que se hace en mi casa, mi version gastronomika y, aunque los puristas se lleven las manos a la cabeza ante lo que van a leer, esta de muerte.
Es mas, entre los meses de noviembre y abril, yo le pondria la categoria de Medicamento.

Solo dos consideraciones: yo empleo una olla express de 8L pero la empleo sin tapar, simplemente es porque es la mas grande que tengo. Con estas cantidades comen tranquilamente 8 personas o, como es mi caso, tengo para dos dias.

Lo mas complicado de este puchero es......hacer la compra!!! Vamos alla.

INGREDIENTES:

2 huesos frescos de vaca
1 hueso de jamon iberico (con jamon)
1 hueso de espinazo salado
250g de garbanzo pedrosillano de La Velles (Salamanca)
500g de morcillo de vaca en un trozo
1 codillo fresco de cerdo cortado por la mitad
1 trozo de tocino de cerdo iberico
1 chorizo fresco
1/2 morcilla de lustre de Monterrubio de la Serena (Badajoz)
2 patatas
2 zanahorias
2 puerros
Y no.........NO le pongo repollo!!!!!!!

PREPRACION:

- Se ponen a remojo los garbanzo el dia antes. Yo los dejo en agua durante la noche porque el cocido lo suelo poner siempre por la mañana.

- Se ponen en la olla todas las carnes (excepto la morcilla y el chorizo) y los huesos bien lavados y se cubren de agua fria. Se ponen al fuego hasta que arranquen a hervir.

- Cuando este hirviendo, desespumamos y entonces introducimos los garbanzos dentro de una bolsa rejilla. Cuando se recupere el hervor, bajamos el fuego a temperatura media y mantenemos cociendo durante 2 horas, cuidando de reponer el agua si se evapora en exceso.

- En ese momento incorporamos las hortalizas. Simultaneamente y en un cazo a parte, cocemos el chorizo y la morcilla durante 10 minutos para desgrasarlos un poco. Entoces, bien escurridos los añadimos a la olla tambien.

- A partir de aqui, el tiempo que vamos a tardar en terminar el pucherO lo determina el punto de coccion de la patata. Yo las suelo poner grandes por lo que, entre que el caldo recupera la temperatura tras meter las verduras y se cuece todo......a mi me tarda una hora mas, es decir, desde que metemos los garbanzos hasta que se apaga la olla un total de 3h aprox.

- Si no tenemos prisa yo lo dejo reposar todo junto una media hora mas hasta que se temple, aunque lo ideal es no separarlo hasta la hora de servir.

- Ahora ya solo queda separar el caldo y hacer la sopa. Separar por un lado las patatas, zanahorias, puerros y garbanzos y por otro las carnes y chacinas.

Y ahi lo teneis.....un cocido en tres vuelcos! Yo lo acompaño de una ensalada de tomate aliñada con aceite de oliva virgen extra (D.O. Monterrubio si puedo elegir), sal y comino, y con unvinito tinto como este Pago de Carrovejas que le va de lujo.

Que lo disfruteis!!!!